Dry&Wet
29.04.2025
Dry&Wet — классический бар, где чтят коктейльные традиции, привносят новое с помощью лаборатории вкуса и позволяют самому выбирать сценарий вечера
Подготовка говяжьей вырезки
1. Обжарить говяжью вырезку.
2. Смазать вырезку горчицей и дюкселем.
3. Охладить вырезку.
4. Завернуть вырезку в коппу, нарезанную толщиной 1.5 мм.
Заворачивание и выпекание
1. Завернуть подготовленную заготовку в тесто.
2. Смазать тесто взбитым желтком.
3. Запекать 28 минут при 180 градусах
Dry&Wet — классический бар, где чтят коктейльные традиции, привносят новое с помощью лаборатории вкуса и позволяют самому выбирать сценарий вечера
Алексей Чернов, Argentum boutique restaurant, Владивосток
Алексей Чернов, Argentum boutique restaurant, Владивосток
Шеф-повар ресторана Argentum boutique restaurant, Владивосток
Ресторан-бутик с винотекой, лавкой деликатесов и авторской кухней в стиле new nordic с тихоокеанскими нотками
