Долгое время Александр Карюкин жил и работал в Сочи и наработал богатый опыт в ресторанных проектах с итальянским акцентом. В послужном списке — работа в сети отелей Sochi Marriott Krasnaya Polyana, в ресторанах высокой итальянской кухни L’olivo, Roma и «Брунелло», а позже руководящая позиция в шампань-баре «Абрау-Дюрсо». Участвовал в гастро-проектах на Чемпионате мира по футболу и «Формуле 1». Победитель международного общественного проекта WorldSkills.

Александр умеет идеально балансировать вкусы так, чтобы гости получали удовольствие от еды в ресторане. Шефа можно увидеть не только на кухне «Сыроварни», когда он крутит домашнюю пасту, но и в зале ресторана, когда он общается с гостями.