Из программиста – в шеф-повара ресторана сети White Rabbit Family
Шеф-повар ресторана «Горыныч» в Геленджике Александр Савченко о любви к тесту, службе в армии, упорстве и работе в альянсе
интервью
Локальная кухня премиум-класса: стратегия успеха Евгения Козырева, бренд-шефа курорта «Мрия»
Современный ресторанный бизнес постоянно сталкивается с вызовами и необходимостью адаптации к новым трендам и предпочтениям гостей. Курорт «Мрия» в Крыму является ярким примером того, как
Василий Емельяненко: «Все получится!»
25-29 октября в гастроакадемии STANFOOD пройдет базовый курс «Хочу стать поваром» — авторская программа, разработанная командой профессионалов во главе с шеф-поваром, телеведущим и популярным блогером
Андрей Шмаков: «Мы заложники своего перфекционизма, поэтому успех нам только снится»
О гастрономическом Олимпе и трендах индустрии мы поговорили с шеф-поваром ресторана Savva (*MICHELIN), бренд-шефом отеля «Метрополь» Андреем Шмаковым.
«Кофейное ремесло подразумевает развитые вкусовые рецепторы и обоняние»
Блиц-интервью преподавателей кофейного направления Академии STANFOOD
Шеф-повар Евгений Михайлов: «Я учу поваров разговаривать на языке цифр, а не амбиций..»
Умение быстро адаптироваться и эффективно действовать в ситуации нестабильности – ключевой навык, необходимый современному шефу. Как продуктивно работать с усеченным штатом, быстро обучать новичков и
Даниэль Эгрето: «..Я хочу открыть студентам глаза на весь мир!»
Мода на все французское в нашей стране носит перманентный характер, а вклад национальных кулинаров в развитие отечественной гастрономической традиции сложно переоценить. Сегодня в Москве очередной
Ирина Лылова: «… Практический курс облегчает вам жизнь!»
Интервью с шеф-кондитером отеля Four Seasons Lion Palace St.Petersburg
Ликарион Солнцев: «Тот, кто понимает, куда идет и зачем, — обязательно доходит …»
Слишком о многом хотелось расспросить шеф-повара ресторана-театра Krasota, бренд-шефа ресторана «Икра» в Плесе, а теперь еще и талантливого преподавателя альянса White Rabbit Family. Поговорили о многом: от первых шагов Ликариона в профессии до будущего индустрии.
Антон Исенин: «Мы понимали неоднозначность ситуации: очередь – это и хорошо, и плохо…»
Интервью с шеф-пекарем кафе Aster Антоном Исениным
Артем Естафьев, шеф-повар ресторана ARTEST (Novikov Group) в предвкушении GASTREET
«Сейчас особенно важно заниматься свои делом и не опускать руки»