Бедрышки куриные с соусом из крыжовника

• Куриное бедро 200 г
• Чеснок очищенный 5 г
• Соль 2 г
• Лист лайма 2 г
• Перец черный молотый 2 г
• Тимьян 1 г
• Соус из крыжовника 50 г
• Соус терияки 5 г
• Масло растительное 5 г
• Масло оливковое 5 г
• Стебель сельдерея 20 г
• Мята 3 г
• Перец чили волнистый 3 г

Для соуса

• Соус демиглас жидкий 70 г
• Лист лайма 2 г
• Уксус юзу 2 г
• Варенье из крыжовника 300 г

Соус

• Смешать все ингредиенты в блендере до однородной массы.

Бедрышки

• Мариновать куриное бедро с листом лайма, чесноком, солью, перцем, тимьяном и растительным маслом примерно 4 часа.
• Обжарить бедрышки на гриле, на решетке.
• Выложить бедрышки в тарелку, полить соусом из крыжовника.
• Сверху выложить стебель сельдерея, нарезанный тонкими слайсами.
• Полить соусом терияки.
• Украсить листьями кинзы, перцем чили волнистым и мятой