Филе утки сухого вызревания с кремом из цветной капусты, мангольдом и вяленым виноградом
01.09.2023
Бренд-шеф холдинга AM Group Антон Рубцов. Шеф-повар ресторана «Сыровар» — Илья Валутин, Кострома
Сборка
1. Готовую фокаччу разрезаем на 2 части.
2. Обе внутренние части смазываем соусом песто.
3. В одну из частей выкладываем сыр буррата собственного производства и томаты
Бренд-шеф холдинга AM Group Антон Рубцов. Шеф-повар ресторана «Сыровар» — Илья Валутин, Кострома
Бренд-шеф холдинга AM Group — Антон Рубцов. Шеф-повар ресторана Сыровар — Валутин Илья, Кострома
Антон Рубцов, бренд-шеф холдинга AM Group
Beer&Grill – свежий взгляд на классический стейк-хаус, дополненный ассортиментом пива более, чем из 200 позиций.
Антон Рубцов, кафе «Сырник», Кострома