Блюда

Фокачча с бурратой, песто и бакинскими томатами

Антон Рубцов, кафе "Сырник", Кострома

Ингредиенты

Фокачча 120 г (1 шт)
Сыр Буррата 150 г (1 шт)
Томаты 80 г
Песто 20 г
Базилик 3 г

Приготовление

Готовую фокаччу разрезаем на 2 части. Обе внутренние части смазываем соусом песто, в одну из частей выкладываем сыр буррата собственного производства и томаты.

Антон Рубцов

Бренд-шеф холдинга AM Group

Сырник

Младший брат того самого

Итоги II церемонии вручения наград ресторанной премии WHERETOEAT Center

Филе утки сухого вызревания с кремом из цветной капусты, мангольдом и вяленым виноградом

Эскаливада со страчателлой из собственной сыроварни

Сырник

Сыровар

#ПовелителиПасты в FARRO

«Были-Небыли»

Самый большой бургер Костромы

Эноужин в 4 руки: Антон Крупенин, Антон Рубцов. Ресторан Гроза.

Beer&Grill

28 ноября состоялась церемония вручения II Премии «ШЕФ-ПОВАР ГОДА» 2022

Объявлен shortlist премии «Лучшие в индустрии» в номинации «Шеф года»

ЕЩЁ БЛЮДА ОТ ШЕФОВ

Зеленые блины со шпинатом и горгонзолой

Андрей Колодяжный, для ресторана MODUS (2018), Москва

Фермерская утиная грудка / свекла /смородина / еловое масло

Шеф-повар ресторана VINOVNIK Вячеслав Новицкий, Оренбург

Солодовая тарталетка с муссом из козьего сыра

Антон Рубцов, кафе «Сырник», Кострома.
Зимнее спецпредложение ресторана.

Черноморский буйабес

Денис Заволокин, ресторан «Посейдон», Сочи

САЛАТ С ГРЕБЕШКОМ, АВОКАДО И ЧУККОЙ

Александр Галкин, рыбный ресторан «Посейдон», фестиваль «На гребне»

Винегрет с шантильи

Грегори Дуайен (Gregory Doyen), Кофемания, Cake Buro, Москва