Самый большой бургер Костромы

Антон Рубцов, бренд-шеф холдинга AM Group

Только от одного взгляда на этого огромного красавца впредь бургеры перестанут выглядеть как безликое топливо для человечества.

Ингредиенты

На 1 кг.:
Булочка для бургера – 1 шт.
Салат Латук – 20 г. (7-8 ломтиков)
Томаты – 80 г. (10 слайсов)
Котлета из мраморной говядины – 230 г. (3 штуки)
Сыр тостовый чеддер – 30 г. (3 шт.)
Огурцы маринованные – 50 г. (5 шт.)
Красный лук – 20 г. (1/2 луковицы)
Соус барбекю (снизу) – 50 г.
Соус горчичный (сверху) – 40 г.

Приготовление

Булочка
1. Выберите тип булочки: черная или белая.
2. Определите диаметр булочки в зависимости от веса бургера (от 35 до 40 сантиметров).
3. Используйте фирменную булочку из пшеничной муки, посыпанную семенами Костромского льна и кунжута.

Котлеты и сыр
1. Приготовьте несколько котлет из мраморного мяса для точного контроля готовности.
2. Жарьте котлеты по 90 секунд с каждой стороны при температуре 250 градусов.
3. Накройте каждую котлету ломтиком чеддера и запекайте еще 30 секунд.

Сборка бургера
1. Нижнюю половинку булочки смажьте соусом барбекю.
2. Выложите на булочку салат и свежие томаты.
3. Поместите на овощи горячие котлеты с расплавленным сыром.
4. Добавьте маринованные огурчики и кольца красного лука.
5. Полейте верхнюю часть булочки горчичным соусом и накройте ею начинку.

Особенности заказа
1. Закажите бургер весом от 1 до 6 килограмм минимум за сутки до готовности.
2. Учтите, что котлеты готовятся всего 3 минуты, а тесто для булочки требует времени для подъема