Крем-суп из петрушки со страчателлой

Картофель очистить, нарезать и отварить с добавлением овощного бульона. Затем добавить к картофелю обжаренный на сливочном масле репчатый лук и в конце добавить шпинат и обработанную без стеблей петрушку. Довести до вкуса овощным бульоном и кориандром. Все пробить в блендере до однородной массы.
На тарелку выложить сыр страчателла и отдельно подать суп, перед подачей вылить в тарелку с сыром.