Cruise 2 by Kuznyahouse
07.06.2024
Cruise 2 by Kuznyahouse — это не просто прогулка по Москва-реке на двухпалубном лайнере, это новый вид отдыха со всеми удовольствиями круизного путешествия.
Морковь
1. Молодую сладкую морковь с ботвой хорошо промыть, не чистить.
2. Запечь в хоспере в течение 4 минут с оливковым маслом, солью и перцем.
Соус
1. Морковный фреш выпарить примерно в 4 раза.
2. Добавить мёд, оливковое масло и рисовый уксус.
Крем
1. Смешать сыр горгонзола, сливки, соль и перец
Cruise 2 by Kuznyahouse — это не просто прогулка по Москва-реке на двухпалубном лайнере, это новый вид отдыха со всеми удовольствиями круизного путешествия.
«Грибы превращаются в воздушное безе и играют партию с икрой форели в умами маринаде, щекочущем рецепторы, палтус прячется под маковым “одеялом”, маринованные молодильные яблочки купаются в реках карамелизованной ряженки, а из теста сплетается невесомый узор, отдаленно напоминающий кружевную салфетку-макраме из бабушкиного серванта, и ностальгия предательски щиплет нос», — Сказочный сет.
Летний поп-ап от команды Kuznyahouse — listening bar с аналоговой винтажной саунд-системой и японской едой
Наверное, это мое место силы. Здесь люблю сидеть с чашкой кофе, смотреть на людей и думать о своем. Спокойно, тихо и уютно.
Шеф Kuznyahouse, Kuznya Cafe и Cruise by Kuznyahouse, Санкт-Петербург
Если подумать, без чего я не смогу работать на кухне, то это оливковое масло! Я очень люблю его. В ресторане мы используем его практически во
