Панкейки на закваске, кленовый сироп, свежие ягоды

Тесто:

• Яйцо 1 шт
• Молоко 150 мл (при необходимости коровье иолоко можно заменить на растительное или сыворотку)
• Сухие дрожжи 0,5 чайной ложки
• Сахар 25 г
• Сода 3 г
• Разрыхлитель 2 г
• Пшеничная мука 90 г
• Растопленное сливочное масло 30 г
• Выход: 430 г

Приготовление теста

• Взбить яйцо в миксере на маленькой скорости.
• Добавить топленое масло.
• Влить молоко комнатной температуры с предварительно размешанными в нем дрожжами.
• Добавить все остальные ингредиенты и перемешать.

Брожение теста

• Поставить смесь на 1–2 часа в тёплое место.
• Дождаться, пока дрожжи напитались и масса теста увеличилась.

Жарка панкейков

• Разогреть сковороду с топленым сливочным или кокосовым маслом.
• Вылить одну среднюю поварёшку теста на сковороду для одного панкейка.
• Жарить до готовности с обеих сторон.

Подача

• Подавать панкейки с любыми добавками: семгой, яйцом, ягодами или сиропом