Бананы для рецепта лучше выбирать перезревшие. В отличии от недозрелых бананов, в них содержится много сахара и мало крахмала, а также более насыщенный банановый вкус.
В отдельную миску просеиваем муку (150 г), добавляем разрыхлитель (1,5 ч. ложки) и перемешиваем.
В дугой миске разминаем банан вилкой. Делать это блендером не советую, банан буквально превращается в жидкость, а нам нужна густая масса.
Добавляем к банану яйцо, сахар (2 ч. ложки), 2 щепотки соли и растительное масло (30 г) и тщательно перемешиваем до объединения ингредиентов. Сделать это можно уже с помощью миксера или венчика, но аккуратно!
Немного разогреваем молоко (30’), добавляем в миску с бананом и перемешиваем. После уже вмешиваем муку и разрыхлитель.
Жарим на сковороде с добавлением очищенного масла (нуазет)
