Пате из утиных сердечек конфи на бриоши с розмарином, с айоли из дальневосточной черемши и лисичками

Илья Кожевников · MAIN WINE

Илья Кожевников шеф повар ресторана MAIN WINE, Хабаровск

Приготовление

#VALUE!

Шеф
Илья Кожевников
Место
MAIN WINE
Ингредиенты
бриошь, лисичка, утиное сердце
Техники
конфи, эмульгирование
Оборудование
вакууматор, конвектомат, су-вид оборудование

Ещё от Илья Кожевников