Пате из утиных сердечек конфи на бриоши с розмарином, с айоли из дальневосточной черемши и лисичками
Илья Кожевников шеф повар ресторана MAIN WINE, Хабаровск
Илья Кожевников шеф повар ресторана MAIN WINE, Хабаровск
Таежные пельмени с сибирским оленем, сезонными белыми грибами и крепким бульоном из подосиновиков
Илья Кожевников шеф повар ресторана MAIN WINE, Хабаровск
Карпаччо из гребешка со слайсами цветной капусты и эспумой из сахалинской клоповки
Илья Кожевников, ресторан MAIN WINE. ХАБАРОВСК
Запеченный гребешок с трюфельным маслом и эспумой из пармезана
Илья Кожевников, шеф-повар ресторана MAIN WINE, ХАБАРОВСК
ЕЩЁ БЛЮДА ОТ ШЕФОВ
Тайгастро. Rasputin
Фестивальный сет в ресторане Rasputin, Красноярск
Пшенная каша с карамелизированной тыквой и медом
Владимир Хохлов, Villa Pasta, Москва
Тартар из кефали / огурец / чаат масала
Максим Любимов, шеф-повар и совладелец LEO Wine&Kitchen
Хацелим
Катя Плотникова, Гастробар ALMA, Москва
Кутаб с гребешком с добавлением грузинской аджики и устричного соуса
Аваз Махкамов бренд-шеф ресторана «ХОЧУ ПУРИ» и «Хлеб и Нино», Новосибирск для фестиваля «На гребне 2022»
Тартар из молодого бычка с икрой сига
Андрей Кошкодан для ресторана Luciano, Москва
