Сен-Жак с икорным соусом и овощами-гриль

• На 1 порцию
• Гребешок (Сен-Жак), охлажденный 100-150 г
• Масло оливковое 20 г
• Рукола 5 г
• Цуккини 30 г
• Помидор 40 г
• Баклажан 20 г
• Сливки (33% жирности) 100 г
• Икра красная, свежая 20 г
• Соль, перец белый по вкусу

Овощи

• Цуккини, помидор и баклажан нарезать кружками.
• Обжарить овощи на гриле или на сковороде с оливковым маслом 5-7 минут.

Гребешки

• Посолить и поперчить гребешки.
• Обжарить гребешки на гриле с оливковым маслом до полуготовности 2-3 минуты.

Соус

• Выпарить сливки наполовину (до 50 г).
• Добавить красную икру