Рататуй
Время приготовления
примерное 1 час 30 минут
Ингредиенты
- Болгарский перец - 2 кг
- Цуккини - 2 кг
- Баклажаны - 2 кг
- Томаты в собственном соку - 1 кг
- Красный лук- 1 кг
- Тимьян - 10 г
- Чеснок - 1 зубчик
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Сыр гана падано
- Каперсы - 20 г
Приготовление
Приготовление соуса
- Протереть томаты.
- Нарезать лук.
- Раздавить ножом чеснок.
- Поставить тушиться все овощи.
- Добавить тимьян, соль и перец по вкусу.
Приготовление овощей
- Нарезать перец, цуккини и баклажаны кубиком.
- Обжарить нарезанные овощи.
- Отправить овощи тушиться в томатном соусе до достижения текстуры аль денте
Подача
Готовое блюдо выложить в глубокую тарелку, украсить каперсами в соли и натертым Грана падано.