Мидии в помидорном соусе

Приготовление соуса
1. Морковь и лук мелко нарезать.
2. Обжарить морковь и лук без колера на оливковом масле.
3. Добавить помидоры в собственном соку, соус табаско и давленый чеснок.
4. Варить до размягчения овощей.
5. Смешать овощи в блендере до однородной массы.

Приготовление мидий
1. В чугунную посуду выложить мидии.
2. Добавить полученный соус и немного морской воды от мидий.
3. Накрыть крышкой.
4. Поставить в духовку или на плиту и варить при температуре 250-300°С в течение 20-25 минут.
5. За пять минут до окончания варки промешать соус с мидиями.
6. Довести до вкуса солью, перцем, сахаром и базиликом.
7. Если соус жидковат, выпаривать с открытой крышкой 3-5 минут