Мидии в помидорном соусе

• На 1 порцию
• Мидии живые 500 г
• Чеснок 10 г
• Помидоры очищенные, в собственном соку 300 г
• Морковь 50 г
• Лук 50 г
• Базилик 5 г
• Масло оливковое 20 г
• Соус табаско 20 г
• Петрушка 2 г
• Соль, перец, сахар по вкусу

Приготовление соуса

• Морковь и лук мелко нарезать.
• Обжарить морковь и лук без колера на оливковом масле.
• Добавить помидоры в собственном соку, соус табаско и давленый чеснок.
• Варить до размягчения овощей.
• Смешать овощи в блендере до однородной массы.

Приготовление мидий

• В чугунную посуду выложить мидии.
• Добавить полученный соус и немного морской воды от мидий.
• Накрыть крышкой.
• Поставить в духовку или на плиту и варить при температуре 250-300°С в течение 20-25 минут.
• За пять минут до окончания варки промешать соус с мидиями.
• Довести до вкуса солью, перцем, сахаром и базиликом.
• Если соус жидковат, выпаривать с открытой крышкой 3-5 минут