Севиче из гребешка с киви и соусом манго-понзу | chef.ru
Поиск
chefru-logo

блюдо от шефа

Севиче из гребешка с киви и соусом манго-понзу

Вячеслав Бондин
Дальневосточный гребешок с мякотью киви, соусом понзу с пюре из манго и маслом базилика, который мы вырастили сами. Ярко, свежо, с тропической ноткой. Украшено самодельной икрой из клубники и малины.

Вячеслав Бондин

  • Шефы
  • Екатеринбург

Вячеслав Бондин: «Можно добавить изыски, сделать блюдо концептуальным, прогнать через свое восприятие, но важно оставить его знакомым и аппетитным для гостя»

  • кадр
  • Екатеринбург

Вячеслав Бондин: «Для моих поваров подача фестивального сета – это выход из зоны комфорта, но в то же время удовольствие от общения с гостями и профессиональный рост»

  • кадр
  • Екатеринбург

SCUBA

  • Рестораны
  • Екатеринбург
Загрузить еще

ЕЩЁ БЛЮДА ОТ ШЕФОВ

Хацилим

Катя Плотникова, шеф-повар гастробара Alma, Москва

НОВОЕ НА САЙТЕ

Завтрак на Юге: BreakFest в Краснодаре

В южной столице проходит всероссийский фестиваль завтраков BreakFest — совместный проект коммуникационного агентства «Аппетитный Маркетинг» и гастрономического портала «Соль». До

Летний BreakFest в Москве

Весь июль рестораны страны участвуют в фестивале Breakfest. Впервые основу фестивальных меню составляют тренды – локальность, здоровый образ жизни, авторский

Vk
Написать в редакцию

БЫСТРЫЙ ВХОД НА САЙТ