Севиче из гребешка с киви и соусом манго-понзу | chef.ru шеф ру

блюдо от шефа

Севиче из гребешка с киви и соусом манго-понзу

Вячеслав Бондин
Дальневосточный гребешок с мякотью киви, соусом понзу с пюре из манго и маслом базилика, который мы вырастили сами. Ярко, свежо, с тропической ноткой. Украшено самодельной икрой из клубники и малины.

Суп клэм-чаудер с гребешком

  • Блюда
  • Екатеринбург

Ромейн с гребешком и соусом демиглас

  • Блюда
  • Екатеринбург

Вячеслав Бондин: «Для моих поваров подача фестивального сета – это выход из зоны комфорта, но в то же время удовольствие от общения с гостями и профессиональный рост»

  • кадр
  • Екатеринбург

Вячеслав Бондин: «Можно добавить изыски, сделать блюдо концептуальным, прогнать через свое восприятие, но важно оставить его знакомым и аппетитным для гостя»

  • кадр
  • Екатеринбург
Загрузить еще

ЕЩЁ БЛЮДА ОТ ШЕФОВ

БЫСТРЫЙ ВХОД НА САЙТ