в ресторане «Фюнамбюль» и попробовать френч-тост с креветкой. Интересно, что между собой команда ресторана называет это блюдо «завтрак купца Лейкина»

блюдо от шефа

Крудо из гребешка с трюфельным понзу и яблоком. Жареный гребешок с пармантье из сельдерея гелем манго и ферментированной цвет капустой. Севиче из гребешка с грейпом.

Денис Морин шеф-повар ресторана Фюнамбюль, Санкт-Петербург для фестиваля "На гребне 2022"

Специальный сет для фестиваля «На гребне 2022»

Анатолий Жук шеф-повар ресторана «Люблин», Тверь

Виктор Белей, шеф-повар ресторана UHVAT, Москва

Павел Зубарев, бренд-шеф ресторана «Дворцовая», Тобольск

Джонатан Кёртис. Бренд-шеф корнеров Aquaman, Chow Me, Spice Lab, Flexigan, Москва

Евгений Михайлов шеф-повар ресторана Drinks@Dinners, Москва

Чжан Сяньчэн, Китайская грамота. Бар и Еда, Москва