Крудо из гребешка с трюфельным понзу и яблоком. Жареный гребешок с пармантье из сельдерея гелем манго и ферментированной цвет капустой. Севиче из гребешка с грейпом.

Денис Морин

Шеф-повар, Фюнамбюль, Санкт-Петербург

Подробнее о шефе

Оливье с лососем и красной икрой

Ксения Крылосова, владелица кофейни Tempo, Москва

Чёрный ризотто с гребешком

Новиков Егор, ресторан Seabass&Sauvignon, фестиваль «На гребне»

Желтые томаты с моченым арбузом и соленым сыром на бисквите из бородинского хлеба

Евгений Матусевич, шеф-повар ресторана «Сеновал», Воронеж

Пай по-строгановски

Алексей Семенов, ресторан «Русский Паб», Москва

Сибирский десерт из ледяной морошки

Бренд-шеф Евгений Кузнецов, #СибирьСибирь

Открытие: гастрономический Bluefin Boutique во «Времена года»

Ресторан Bluefin из «Москва-Сити» расширяет горизонты и открывает проект в новой локации — галерее «Времена года» на Кутузовском проспекте

Сет «Автограф» Никиты Кузьменко в Touch Chef’s place & bar в коллаборации с «Гжельским фарфоровым заводом»

С 11 декабря ресторан Touch Chef’s Place & Bar представляет авторский сет шеф-повара Никиты Кузьменко – «Автограф», который является гастрономическим автопортретом маэстро. В сете из двенадцати блюд отражены кулинарный путь и философия, сформулированные шефом за годы работы в ресторане. Само название «Автограф» символизирует уникальный стиль, который шеф-повар создал и продолжает развивать.

Денис Морин

блюдо от шефа

Круассан Бенедикт с лососем

Ризотто с лисичками и голубым сыром от Дениса Морина

Гребешок с равиоли из белых грибов и морковным кремом

Буйабес

ЕЩЁ БЛЮДА ОТ ШЕФОВ