Судак, брокколи, огурец, шпинат – идеальное сочетание сезона и места действия
Шеф-повар Роман Калинин, гастробар MOMO pan asian kitchen
Влад Пискунов, ресторан «Матрешка», Москва
Джакомо Ломбарди для ресторана Community, Москва
Бренд-шеф ресторана Чайковский Ольга Агеева, Калининград
Дмитрий Лим, Red Point, Москва
Андрей Колодяжный для ресторана Modus, Москва
Умение быстро адаптироваться и эффективно действовать в ситуации нестабильности – ключевой навык, необходимый современному шефу. Как продуктивно работать с усеченным штатом, быстро обучать новичков и отрабатывать «возражения» сотрудников? Как обеспечивать
Гастронаблюдатель Наталья Савинская делится своими любимыми «женскими» подписками в телеграме
