Свежий салат с черемшой

Бренд-шеф Евгений Кузнецов для ресторана #СибирьСибирь

Ингредиенты

Свежая черемша, мелко рубленная (листья и стебель в равных пропорциях) 120 г
Муксун копченый, нарезанный мелкими кубиками 60 г
Перепелиные яйца 5 шт. (разрезать пополам)
Свежий огурец, мелко нарезанный кубиками 35 г
Ежевика (для украшения и добавления тонкой кислинки) 25 г

Заправка:
Сметана 30 г
Майонез 20 г
Соль, перец по вкусу

Приготовление

1. В глубокой миске аккуратно смешайте мелко нарезанную черемшу с огурцами и кусочками копченого муксуна.
2. В отдельной посуде смешайте сметану с майонезом, добавьте щедрую щепотку соли и перца. Хорошо перемешайте.
3. Заправьте салат соусом, аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно окутались ароматной заправкой.

Выложите салат на тарелку, красиво распределите разрезанные перепелиные яйца сверху салата.
Для финального штриха украсьте свежими ягодами ежевики — они добавят салату не только красоты, но и легкой ягодной кислинки.