Утка с яблочными пончиками

Подготовка яблок
1. Очистить яблоки от кожуры и нарезать на большие треугольники (дольки пополам, без сердцевины).
2. Замариновать яблоки в коньяке в течение часа.

Приготовление утиное филе
1. Промыть утиное филе.
2. Обжарить грудку на сковороде со сливочным маслом, тимьяном и солью на среднем огне до золотистой корочки.
3. Довести грудку до готовности в духовке при 160 градусах в течение 5-7 минут.

Приготовление кляра и обжарка яблок
1. Развести муку темпура согласно инструкции на упаковке.
2. Обжарить яблоки в кляре во фритюре в глубокой сковороде на среднем огне.

Приготовление брусничного соуса (по желанию)
1. Прогреть в небольшой кастрюле бруснику и сахар, пока ингредиенты не соединятся.

Подача
1. Подать утку с пончиками и готовым или приготовленным брусничным соусом