Bistro Trompette
08.09.2025
Французский стритфуд в стиле хулиганского снобизма, гастрономия и джаз с южнофранцузским характером
Подготовка овощей и яиц
1. Картофель и морковь запечь, очистить.
2. Нарезать картофель и морковь кубиками чуть меньше 1 см.
3. Отварить куриные яйца в течение 7-8 минут.
4. Отварить перепелиные яйца 2,5 минуты до жидкого состояния.
Смешивание ингредиентов
1. В отдельной емкости смешать картофель, морковь, зеленый горошек, корнишоны, куриные яйца, свежие и соленые огурцы.
2. Добавить японский майонез, перемешать.
3. Добавить соль, перец по вкусу и мясо краба, перемешать.
Формирование салата
1. Выложить овощную смесь через двойное кольцо с отверстием внутри.
2. Сверху положить крупно нарезанные куски краба.
3. Украсить салат двумя половинками перепелиного яйца.
4. Добавить пару точек зеленого майонеза.
5. Украсить зеленым луком.
Французский стритфуд в стиле хулиганского снобизма, гастрономия и джаз с южнофранцузским характером
Бренд-шеф ресторанной группы Mandy`s Group, Москва
Бренд-шеф Mandy’s Group — Андрей Зеленков, шеф-повар Osteria by Mandy’s — Дмитрий Романов
Китай на Чистых прудах — без банальности, зато с вонтонами и другими интересными азиатскими блюдами и почти аутентичной атмосферой чайнатауна
В историческом здании на Чистых прудах открылся новый проект с совершенно уникальным концептом от владельцев Mandy’s Group (Mandy’s Apothecary и Caffé Mandy’s) — Wontoneria.
Авторский кофе (The Welder Catherine / Rockets), завтраки целый день, джазовые плейлисты составленные совместно с DYW (резиденты BRAVERS, FIELDS). На стенах висят работы молодой художницы Олеси Лавриненко, которые можно купить.
