Нельма / Сибирские местные травы / Лакто-ферментированный соус из облепихи и томатов
Осётр / Кедровые сливки / Пастернак
Десерт “Сибирская шишка”
«Мартини на завтрак» на основе водки Grey Goose с облепиховым джемом,
сосновой шишкой и ликёром из косточки кислой вишни
Даты фестиваля 2-19 августа
Стоимость сета 1500 рублей
Сабина Мельничук шеф-повар «Кафе 38», Нижний Новгород
Шеф-повар ресторана Charter Сергей Сущенко, Москва
Иван и Сергей Березуцкие, Twins Garden, Москва
Катя Плотникова, шеф-повар гастробара Alma, Москва
Алексей Маргаев, Per Se, Нижний Новгород, Гастросет800
Вадим Селютин шеф-повар ресторана «ПЕРЧИНИ», Новосибирск
Бюджетно, огненно, сладко и йодиcто. Как прямо сейчас должен выглядеть актуальный ресторанный стол, – специально для restorator.chef.ru в деталях рассказывает Анна Кукулина
