Нельма / Сибирские местные травы / Лакто-ферментированный соус из облепихи и томатов
Осётр / Кедровые сливки / Пастернак
Десерт “Сибирская шишка”
«Мартини на завтрак» на основе водки Grey Goose с облепиховым джемом,
сосновой шишкой и ликёром из косточки кислой вишни
Даты фестиваля 2-19 августа
Стоимость сета 1500 рублей
Шеф-повар Влад Корпусов
Меню ROZÉ & Dance поставлено шеф-поваром Ульяной Суздалкиной
Евгений Михайлов, Drinks@Dinners, Москва
Уиллиам Ламберти, Sartoria Lamberti
Елена Купцова, ресторан Dolce Vita, Калининград. Специально для шеф тейбл ресторана, который проходит каждые 2 недели.
Кирилл Шамхалов, шеф-повар Lucky Fish, ГастросетНижний для фестиваля «Да, Шеф!» 2022
