ТЕЛЯЧЬИ ХВОСТЫ ПО-ДОМАШНЕМУ

1. Хвосты разрезаем на порционные части. Легче всего это делать разрезая между сухожилиями.
2. В большой кастрюле на масле жарим хвосты до румяности. Достаём их из кастрюли остывать. В том же масле жарим до золотистой корочки все овощи (предварительно порезав 2-3 см) 10-15 минут
3. Вливаем кр. сухое, доводим до повторного кипения и возвращаем в кастрюлю обжаренные бычьи хвосты, вливаем бульон (воду), добавляем помидоры, тимьян и специи. Солим все по вкусу и доводим до кипения.
4. Уменьшаем огонь до минимума так, чтобы жаркое лишь слегка побулькивало. Неплотно прикрываем крышкой и тушим примерно 2 часа, пока мясо начнет отставать от костей. В случае необходимости, если соус испаряется слишком быстро, можно долить немного воды.
5. Снять жаркое с огня, накрыть крышкой и оставить в теплом месте «отдыхать» минут 30.
6. Подаём с жирным картофельным пюре, маринованным луком, сметаной и зеленью.