ОСЬМИНОГ | chef.ru
chefru-logo

ОСЬМИНОГ

Влад Корпусов
Главное взять качественного осьминога и правильно его сварить.

Ингредиенты

.2кг Осьминог
0.3кг Лук
0.2кг Морковь
0.05кг Чеснок
0.02кг Чили
0.01кг Чёрный перец
0.03л Белый в.
Тимьян, лавруха
⠀
1кг картофель
0.3кг шпинат
0.5кг томатный соус
0.05кг зелёный лук
0.05кг петрушка
0.05кг вкусные оливки
Лимонный сок, специи.

Приготовление

Жарим чёрный перец и чили, затем тамже лук, морковь, чеснок.
В этот классический замес наливаем белого в. и выпариваем до полного исчезновения. Выкладываем осьминог на овощи и заливаем водой, чтоб содержимое было в «бульоне». Даём закипеть и убираем на медленный огонь. Добавляем специи и травы(соль, сахар, тимьян, ветки петрушки, лавруха)
40/80 минут в зависимости от качества осьминога.

Более 500 шеф-поваров собрались в Москве для повышения квалификации и развития гастрономии

С 14 по 16 сентября в Москве прошел большой образовательный фестиваль для шеф-поваров и кондитеров со всей России CHEFS TEAM FEST, организованный Ассоциацией «Сообщество шеф-поваров «Шефс Тим». Короткие итоги фестиваля: 

Jet Catering представляет обновленное меню от бренд-шефа Влада Корпусова

Ресторан для путешествий Jet Catering анонсирует обновленное меню, которое специально по заказу компании разработал титулованный бренд-шеф Влад Корпусов. Успевший поработать в нескольких ресторанах из списка Michelin, бренд-шеф перенес модные тенденции

Летняя веранда в ресторане Stories

Ресторан Stories, расположившийся в легендарной сталинской высотке, встречает гостей на своей уютной веранде. Здесь можно отдохнуть от ритма большого города, спрятавшись от шума и суеты, и насладиться спокойной атмосферой и

ЕЩЁ БЛЮДА ОТ ШЕФОВ

Vk
Написать в редакцию

БЫСТРЫЙ ВХОД НА САЙТ