Реклама ООО «Мерлион». ИНН 7719269331 erid 2Vtzqwzan1M

ОСЬМИНОГ

Влад Корпусов

Главное взять качественного осьминога и правильно его сварить.

Ингредиенты

.2кг Осьминог
0.3кг Лук
0.2кг Морковь
0.05кг Чеснок
0.02кг Чили
0.01кг Чёрный перец
0.03л Белый в.
Тимьян, лавруха
⠀
1кг картофель
0.3кг шпинат
0.5кг томатный соус
0.05кг зелёный лук
0.05кг петрушка
0.05кг вкусные оливки
Лимонный сок, специи.

Приготовление

Подготовка овощей и обжарка
1. Жарим чёрный перец и чили.
2. Добавляем лук, морковь и чеснок, жарим вместе.

Выпаривание вина
1. Вливаем белое вино в сковороду с овощами.
2. Выпариваем вино до полного исчезновения.

Приготовление осьминога
1. Выкладываем осьминог на овощи.
2. Заливаем водой так, чтобы содержимое было покрыто «бульоном».
3. Доводим до кипения.
4. Уменьшаем огонь до медленного.
5. Добавляем специи и травы: соль, сахар, тимьян, ветки петрушки, лавровый лист.
6. Тушим 40-80 минут в зависимости от качества осьминога

Запечённый картофель на углях, качественный томатный соус, шпинат, зелёный лук, петрушка, лимонный сок, немного рубленных темных оливок.