ОСЬМИНОГ | chef.ru
chefru-logo

ОСЬМИНОГ

Влад Корпусов
Главное взять качественного осьминога и правильно его сварить.

Ингредиенты

.2кг Осьминог
0.3кг Лук
0.2кг Морковь
0.05кг Чеснок
0.02кг Чили
0.01кг Чёрный перец
0.03л Белый в.
Тимьян, лавруха
⠀
1кг картофель
0.3кг шпинат
0.5кг томатный соус
0.05кг зелёный лук
0.05кг петрушка
0.05кг вкусные оливки
Лимонный сок, специи.

Приготовление

Жарим чёрный перец и чили, затем тамже лук, морковь, чеснок.
В этот классический замес наливаем белого в. и выпариваем до полного исчезновения. Выкладываем осьминог на овощи и заливаем водой, чтоб содержимое было в «бульоне». Даём закипеть и убираем на медленный огонь. Добавляем специи и травы(соль, сахар, тимьян, ветки петрушки, лавруха)
40/80 минут в зависимости от качества осьминога.

ЕЩЁ БЛЮДА ОТ ШЕФОВ

Курник

Сабина Мельничук, шеф-повар «Кафе 38», Нижний Новгород, Гастросет800

Vk
Написать в редакцию

БЫСТРЫЙ ВХОД НА САЙТ