Традиционный итальянский кулич Скарчелла

• Мука – 500 г
• Сахар – 150 г
• Оливковое масло Extra Virgin – 50 мл
Оливки без косточки - 30 г
• Растительное масло – 50 мл
• Яйца – 3 шт.
• Молоко – 150 мл
• Цедра апельсина – 5 г
• Цедра лимона – 5 г
• Экстракт ванили – 5 г
• Разрыхлитель для теста – 10 г
• Соль – 1 г

Подготовка яиц

• Одно яйцо сварить вкрутую, второе – слегка взбить. Отложить.

Приготовление теста

• Смешать третье яйцо со всеми ингредиентами, самой последней ввести муку.
• Замесив тесто, поставить его на 30 минут в холодильник.

Формирование и выпекание кулича

• Придать тесту любую понравившуюся форму и выложить кулич на противень, простеленный кулинарным пергаментом.
• Вставить в кулич вареное яйцо. Обмазать тесто взбитым яйцом.
• Выпекать в духовке, разогретой до 160-180 градусов в течение 10-15 минут