Бельгийские вафли с клубничным джемом, сливочным кремом и шоколадом Mövenpick
Шеф-повар Виталий Баранов, ресторан Shagal, Москва, десерт, авангардная кухня, каждая подача — это театральный перформанс, призванный затронуть полную палитру ваших чувств.
Время приготовления
примерное 10 минут
Ингредиенты
- Мука пшеничная 648 г
- Масло сливочное 360 г
- Яйцо 7 шт.
- Молоко 830 мл
- Сахар 405 г
- Разрыхлитель 6 г
Приготовление
Подготовка ингредиентов
- Убедитесь, что все продукты комнатной температуры.
- Отделите желтки от белков.
- Взбейте белки и отставьте в сторону.
Приготовление теста
- Смешайте сахар с желтками.
- Добавьте муку и разрыхлитель.
- Перемешайте до однородной массы.
- Введите взбитые белки и аккуратно перемешайте до однородности.
Приготовление вафель
- Запекайте тесто в вафельнице.
Приготовление вафель на сковороде
- Распределите тесто ровным слоем по дну сковороды.
- Жарьте на среднем огне с одной стороны 2-3 минуты.
- Переверните и жарьте еще 1-2 минуты.
Приготовление вафель в духовке
- Распределите тесто ровным слоем на противне небольшими порциями.
- Запекайте 5-7 минут при температуре 180°С
Подача
Подаем вафли с шоколадом и ягодами.