Яблочный пирог с ванильным мороженым | chef.ru
Поиск
Поиск
Close this search box.
chefru-logo

рецепт от шефа

Яблочный пирог с ванильным мороженым

Яблочный пирог с ванильным мороженым

Концепт-шеф Владимир Девятайкин, ресторан "Рыба моя"

Ингредиенты

Тесто:
Масло 600 г
Мука миндальная 400 г
Мука пшеничная 650 г
Сахар 650 г

Начинка:
Яблоко очищенное 2 кг
Сахар 240 г
Масло сливочное 200 г
Корица 10 г

Приготовление

Начинка:

Яблоки нарезать крупным кубиком. Положить в кастрюлю, добавить сливочное масло, сахар и корицу. Тушить до состояния аль денте. Откинуть на сито, чтобы стекла жидкость, и остудить.

Тесто:
В деже смешать сливочное масло, сахар и муку. Выложить на лист (1,800), равномерно распределить тесто. Отправить в шоковую заморозку, чтобы схватилось. Выпечь при температуре 175 градусов в течение 10-15 минут.

Выложить остывшие яблоки, сверху яблоки слайсами. Покрыть яблоки топленым сливочным маслом, посыпать сахаром. Выпечь в течение 15-25 минут при температуре 175 градусов. Сервировать кусочек теплого пирога с ванильным мороженым.

Еще про шефа

Владимир Девятайкин

  • Шефы
  • Москва

Владимир Девятайкин и лето в деревне

  • кадр
  • Москва

ЕЩЁ БЛЮДА ОТ ШЕФОВ

НОВОЕ НА САЙТЕ

«Чистые души» в «Поле»: ресторан на Зубовской площади запускает благотворительный проект

До конца февраля, заказывая блюда для компании в ресторане «Поле» на Зубовской площади, Вы можете помочь детям, столкнувшимися с иммунодефицитными заболеваниями – подопечными благотворительного фонда «Чистые души». Откликнуться на чужую беду, не остаться в стороне и проявить милосердие прямо сейчас, не откладывая на завтра, стало очень просто – достаточно заказать два блюда из специального раздела «Share». 

Танец китайского дракона, глинтвейн-мороженое и варка чая по методу Лу Юя: Китайский Новый год в “Чайной высоте”

28 января в “Чайной высоте” встречают китайский новый год: танцем и визитом в чайную китайского дракона, варкой чая по методу Лу Юя и новинками меню от команды Виктора Енина.

День рождения, please!

Первый год самый важный – время сказать первое слово и встать на ноги. И день рождения – всегда в кругу семьи. В конце января отмечать вместе с 0.75 please Moscow приедет из Красноярска всеми любимая команда 0.75 Community. А сам праздник растянется на четыре дня: 30 января ужин трех шефов, а с 31 января до 2 февраля – авторские бранчи под искрометные коктейли.

Vk
Написать в редакцию

БЫСТРЫЙ ВХОД НА САЙТ