Подготовка начинки и основы
1. Нарезать дыню мелкими кубиками.
2. Смешать дыню с мелко нарезанным шнитт-луком.
3. Придать полученной массе форму.
Приготовление свекольных спагетти
1. Нарезать свеклу очень тонкими, длинными ломтиками (в виде очень тонких спагетти).
2. Приправить свекольные спагетти оливковым маслом, солью и перцем по вкусу.
3. Выложить свекольные спагетти на тарталью из дыни.
4. Украсить тарталью кедровыми орехами.
Приготовление кальмаров
1. Обжарить кальмаров на оливковом масле в течение 3 минут.
2. Добавить тимьян и мелко нарубленный чеснок во время обжарки.
Приготовление карамелизованного яйца
1. Сварить яйцо вкрутую (4 минуты).
2. Очистить яйцо.
3. Насадить яйцо на соломинку.
4. Карамелизовать яйцо в сахаре с добавлением 1 столовой ложки воды.
Подача
1. Подавать яйцо и кальмары горячими