Лапша свекольная с кальмарами-конфи

Лапша. Муку просеять, смешать с яйцом, солью, растительным маслом. Вымесить упругое и эластичное тесто, постепенно вливая воду. Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1 час. Затем раскатать и нарезать длинными полосками (можно сделать лапшу вытяжным способом).
Свекольный отвар. Очистки от свеклы залить водой и проварить. Некондицию свекольную промыть и натереть на терке. Отвар процедить, добавить в него натертую свеклу, немного чеснока, соль, поставить на огонь и отварить в нем лапшу вместе с кальмарами 5 минут.
Кальмары конфи. Кальмары зашпарить кипятком, залить растительным маслом и убрать в духовку, разогретую до 120 градусов на 1,5 часа. Извлечь кальмары из масла и замариновать в чесноке, красном перце, кинзе, соли и лимонном соке на 1 час.