блюдо от шефа

Гратен/копченая сметана/икра волжской сельди. Страчателла из собственной сыроварни «Обломово»/ферментированная свекла / фундук. Консоме из утки. Сом с фермы «Обломово»/овощи/азиатский соус. Чизкейк/волжская дыня/васильки.

Михаил Щетинин, ресторан The Atelier, сет блюд фестиваля VOLGASTROFEST 2022

Сет блюд для фестиваля VOLGASTROFEST 2022

Шеф-повар Валерий Чигарнов, ресторан Л.Е.С.

Ресторан BRODO bar & kitchen

Игорь Армейцев, шеф-повар ресторана Brew`s Lee, Тюмень

Наталья Трапезникова шеф-повар, ресторан-музей «Чум», Тюмень

Евгений Михайлов, Drinks@Dinners, Москва

Максим Любимов, Шеф-повар и совладелец LEO Wine&Kitchen