Александр Савченко: «Привозные» шефы из региональных городов передавали нам свои знания, но мне всегда хотелось быть на их месте»

Кого бы вы назвали своим первым или самым важным учителем профессии?

Мама. Человек который познакомил меня с сочетаниями вкусов, продуктов. И в целом, человек который для меня самый важный учитель по жизни.

Где вы получили свой опыт и где приобретаете новые знания чтобы совершенствоваться в профессии?

В студенческие годы, свою работу начинал в кафе » Гоголь» г.Буденновск. «Привозные» Шефы из региональных городов передавали нам свои знания, но мне всегда хотелось быть на их месте. Сейчас же, век информационных технологий, времена Онлайн тренингов, офлайн кулинарных школ, практик и всего подобного. Главное чтобы хватало времени)

Какие книги фильмы или другие источники могли бы рекомендовать поварам для вдохновения или получения новых знаний?

Шеф Адам Джонс, Вкус Жизни, Рататуй, ХФ которые нужно посмотреть каждому. Из книг «Тезаурус вкуса» — библия, «Под фартуком» Шишкин И.,Повар на курилке» — Моховцов С., «Менеджмент глазами реставратора» — Зарьков Б.