Что из 2025 года вы берёте с собой в следующий — какое событие, встречу или ощущение?
В следующий год я, безусловно, беру с собой ресторан KAF-KAS и нашу замечательную команду. Этот год ещё раз показал, что именно люди создают атмосферу, результат и движение вперёд. Совместная работа, поддержка, юмор, умение находить решения даже в сложных ситуациях — всё это стало для меня главным ощущением 2025 года, которое хочется сохранить и приумножить дальше.
Если бы 2025 был блюдом каким бы он получился — сладким, острым или пряным? Почему?
Однозначно — сборной солянкой. Это блюдо, в котором соединяется огромное количество вкусов, оттенков и ингредиентов, и именно таким был для меня 2025 год. Он получился очень насыщенным: много событий, эмоций, встреч, вызовов и радостных моментов. Где-то было остро, где-то неожиданно, но в итоге — ярко, плотно и по-настоящему вкусно.
Как проходит подготовка к Новому году у вас дома? Кто главный по кухне? Какие традиции или блюда-талисманы обязательны на вашем столе?
Подготовка к Новому году у нас — это всегда семейный процесс, в котором участвуют абсолютно все. Но главный человек на кухне, без сомнений, — мама.
На праздничном столе традиционно появляются классические новогодние закуски и салаты: селёдка под шубой, оливье, красная и щучья икра, которую особенно любят в Ростовской области.
Отдельная и очень важная традиция — папин гусь с яблоками и черносливом, который он запекает каждый год по своему фирменному рецепту. Без этого блюда Новый год просто невозможно представить.
Что бы вы хотели пожелать всем коллегам на Новый год?
В первую очередь — вдохновения. Того самого внутреннего огня, который помогает находить новые идеи и не бояться смелых решений.
Также хочется пожелать новых возможностей для роста — профессионального и личного — и, самое главное, сил и энергии эти возможности реализовывать. Пусть работа приносит удовольствие, а результаты — чувство гордости за себя и команду.
