Петр Биркин и острые ножи | chef.ru
Поиск

детство шефа

Петр Биркин и острые ножи

Бренд-шеф Uliss, Amba, She Kong, Vento, Владивосток

Первое приготовленное удавшееся или неудавшееся блюдо в детстве

Я очень люблю шоколад. Увидел в каком-то фильме по телевизору как герои, придя в кофейню, заказывают напиток «горячий шоколад». Безумно захотелось попробовать. Дома в детстве почти всегда была шоколадка, обычная молочная плитка «Красный Октябрь». Не раздумывая, хватаю ее, зажигаю газ на плите, крошу шоколад в турку, ставлю, жду. Смотрю, значит, на него, вижу – начал плавиться и – моментально сгорает…. Выковыривая пригоревший шоколад из турки, сообразил конечно, что, наверное, нужно было добавить что-то еще, но повторять не стал) гораздо лучше у меня получалось смешивать порошок какао со сгущенкой))) о существовании такого продукта я и не знал, хотя может его и не было, так как был это примерно 1994-95 год и лет мне было 8-9.

Любимые и нелюбимые продукты в детстве

В детстве каждое лето мы ездили в Ростов-на-Дону, продукты там были потрясающие, конечно, особенно учитывая, что всю оставшуюся часть года я проводил в городе Ухта, где зимой минус 45. Так что Ростов был для меня продуктовым раем. 
Очень любил глазунью из утиных яиц с томатами с грядки, творог из топленого молока, который там называют сюзьмой, тютину с деревьев, после который ты весь как в чернилах, и сушеную или жареную речную рыбу типа карасей, красноперки и окуня.  
Совсем не нравилась в детстве капуста, любая, даже пироги с капустой

Кем хотели стать в детстве

Хотелось строить дома, не работать на стройке, а придумывать форму, различные колонны, балконы, косые крыши. Но больше нравилась подготовительная работа ко всему этому, особенно макеты из ватмана. Первый такой макет мы сделали с отцом, для проекта летней двухэтажной кухни, которая до сих пор стоит в Ростове-на-Дону.

Хулиганский или наоборот приятный запомнившийся поступок в детстве которым гордитесь

Самый хулиганский поступок в детстве, который я помню до сих пор, связан с тестом остроты самого большого ножа в доме. Он всегда просто лежал и им особо не пользовались, и, как всегда это бывает, от нечего делать, я решил проверить его в деле…. Результатом стали изрубленные спинки всех стульев в квартире, а их было штук 8.
Нож тест прошел на ура. В отличие от моего эксперимента

Еще про шефа

БЫСТРЫЙ ВХОД НА САЙТ