Шефская пицца в январе от Андрея Аникиева – исследователя и популяризатора кухни Русского Севера. В экспедициях по родной Архангельской области изучает традиции, рецепты и истории поморов. Меню roomi – вкусы, краски и продукты северной кухни. Андрей – «Шеф-повар года» по версии «Золотой пальмовой ветви ресторанного бизнеса» 2025 года.
Андрей Аникиев о своей пицце: «Главная технология приготовления на Севере – магия русской печи. Она наполняет избу теплом, уютом и ароматами свежего хлеба, запеченной в горшке дичи и дымком древесного угля. В пицце я собрал продукты с северным характером: нарьян-марская сыровяленая оленина, моченая брусника, козий сыр, хрустящий маринованный лук и жареный картофель с копченой солью Белого моря».
Состав пиццы: сыровяленая оленина, мочёная брусника, маринованный лук, жареные картофель, копчёная соль, томатный соус (890₽).
