Гастрольный ужин проекта «География России» в Астрахани

30 августа команда федерального проекта «География России» проведет девятый гастрольный ужин в астраханском ресторане рыбной кухни «Щука». В этот вечер шефы Александр Волков-Медведев и Иван Негутаров представят гостям специальные блюда, приготовленные в четыре руки с акцентом на особенности региональной кухни и локальные вкусы.

«География России» четвертый год реализуется рестораном RUSKI (354 Restaurant Group by Vasilchuki) при поддержке Комитета по туризму города Москвы и Гастрономической карты России. Проект направлен на развитие туристической и гастрономической отраслей, популяризации российской кухни, а также открывает новые перспективы для молодых талантливых шефов со всей страны.

Ресторан «Щука» расположен в самом сердце исторического центра Астрахани рядом с Астраханским Кремлем и центральной городской набережной. В меню ресторана собрана полная палитра вкусов Каспийской столицы, а для приготовления блюд используются такие богатые рыбные дары региона, как русский осетр, волжский судак, каспийская килька и сельдь «залом», сом, сазан, щука, вобла и прочая рыба Волги и Каспия.

Гастрольный ужин пройдет в четыре руки, во время которого шефы презентуют меню из восьми подач с винным сопровождением от Simple Group (7 500 р.):

• Кабачки со сметаной, щучьей икрой и мятой
• Кислый арбуз с томатным сорбетом и икрой соленых рыб 
• Оливье с осетром наоборот
• Хрустящее тесто, грибы и мусс
• Кулебяка со стерлядкой
• Бычок легкого дыма с кашей из русской печи
• Сладкий арбуз и соленый сыр Летний мед с персиком в разных текстурах