Ровно год назад ресторан LEO Генриха Карпина и Сергея Серенькова распахнул свои двери, закрепив за собой статус главного места силы в Хамовниках – средиземноморская кухня, стейки на открытом огне, коллекционные винтажи в винной карте и атмосфера уютной гостиной. Сюда хочется возвращаться снова и снова: на утренний завтрак, деловую встречу за обедом и роскошный ужин с самыми близкими.
За первый год LEO заслужил искреннюю любовь гостей и признание профессионального сообщества. Ресторан занял 32-ю строчку в рейтинге WHERETOEAT, вошел в шорт-лист и топ-100 премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» и получил награды в номинациях «Шеф-повар года» – за талант, философию и бескомпромиссное качество, за которые отвечает бренд-шеф Сергей Балашов, а также «Интерьер года» – за атмосферу и эстетику, созданную студией Sundukovy Sisters.
В начале вечера всем гостям предложат бокал Cremant de Limoux Cuvee Passion Delmas, а следом будет представлен гастрономический сет, разработанный командой в честь праздника. На старт бренд-бартендер Олег Кашин приготовит легкий аперитивный коктейль Fusion. В основе – яркий вермут на цедре красных испанских апельсинов с игристым, мягкую элегантность ему придает кордиал из липы и бузины, а легкую горчинку – апельсиновый биттер.
Ужин бренд-шеф Сергей Балашов предложит начать с закусок: нежного картофельного крокета с тартаром Black Angus и черной икрой, суши с тунцом Bluefin в сочетании со свежим васаби и морским виноградом, тончайшего карпаччо из бриллианта японской гастрономии – говядиной Вагю с трюфелем и трюфельным понзу, и салата айсберг с краш-томатами и греческим соусом с перцами халапеньо. К ним шеф-сомелье LEO Александр Демин подобрал свежее минеральное белое вино – Bourgogne Aligoté Les Lares 2022 из Бургундии.
На горячее приготовили два блюда – нежный морской язык с соусом на основе белого рислинга с каперсами и маслом нуазет и изысканный филе миньон с картофельным хворостом и насыщенным соусом на основе бурбона с перцем пепе верде. Идеальным дополнением к ним станет Bordeaux Domaine de Viaud 2006 – насыщенное красное, выдержанное в дубе.
Завершением праздничного ужина станет миниатюрный сет десертов от шеф-кондитера Александра Кубышева с фирменной подачей и виртуозным балансом текстур: шоколадный мусс с соленой карамелью, лимонный тарт с юдзу, шоколадная тарталетка с вяленой вишней и безе с шоколадно-ореховым кремом. А кульминацией вечера будет вынос праздничного впечатляющего торта.
Торжественный вечер начнется в 19:00. День рождения LEO – прекрасный повод собраться с близкими, чтобы под легкий звон бокалов отметить этот праздник вместе.
Гастрономический сет
- Картофельный крокет с тартаром Black Angus и черной икрой
- Суши с тунцом Bluefin в сочетании со свежим васаби и морским виноградом
- Карпаччо из вагю с черным трюфелем и трюфельным понзу
- Салат айсберг с краш томатами и греческим соусом с перцами халапеньо
- Морской язык с соусом на основе белого вина рислинг с каперсами и маслом нуазет
- Филе миньон с картофельным хворостом заправленный соусом на основе бурбона с перцем пепе верде
Сопровождение
- Коктейль Fusion
- Bourgogne Aligoté Les Lares 2022 (125 ml)
- Bordeaux Domaine de Viaud 2006 (125 ml)
Стоимость ужина на одну персону – 20 000 р.
Стоимость ужина на одну персону с винным сопровождением – 25 000 р.
