В этот день три топовых шефа Поволжья встретятся на одной кухне, чтобы создать праздничное меню, отражающее их уникальные стили и объединяющее их стремление к сохранению традиций в работе с локальным продуктом.
Шефы бросят вызов сами себе и будут работать в не самом привычном для себя стиле ITAMESHI, представив блюда, в которых модное гастрономическое направление станет достойным обрамлением их таланта.
За атмосферу праздника и гала-ужин отвечают:
- Тарас Исаев (Cheeseria, Казань) — шеф, чьи блюда стали визитной карточкой ресторана. За его плечами более 15 лет работы в лучших ресторанах Москвы, а с 2025 года он возглавляет кухню Cheeseria (Топ-50 лучших ресторанов России по версии WHERETOEAT RUSSIA 2025, победитель номинации Ресторан с лучшей пивной картой (Татарстан) 2025, многократный лауреат рейтинга Топ-10 WHERETOEAT Tatarstan)
- Рустам Рахимов («Умай», Казань) — «Лучший шеф по версии WHERETOEAT Tatarstan». Ресторан «Умай» под его руководством занял 1-е место в рейтинге WHERETOEAT Tatarstan.
- Александр Николаенко («19», Нижний Новгород) — «Лучший шеф 2025 года» по версии WHERETOEAT CENTER и автор меню ресторана, занявшего 2-е место в рейтинге WHERETOEAT CENTER.
В меню:
- Нори-канноли с пряным лососем/шисо/каламондин. Тарас Исаев
- Говяжий язык с трюфельным понзу и кремом из печеной тыквы. Рустам Рахимов
- Окономияки с копченым осетром и кремом из пармезана. Александр Николаенко
- Крудо гребешок/малина/бузина. Тарас Исаев
- Перепел в соусе хойсин с кремом из топинамбура. Рустам Рахимов
- Черная треска/томат/комбу. Тарас Исаев
- Желатто из городецкого пряника с мисо карамелью, сыром страчателла и хрустящей меренгой. Александр Николаенко
«Семь лет — это не только история ресторана, но и история дружбы с самыми яркими людьми в индустрии. Мы рады, что в день рождения проекта с нами лучшие шефы страны, — говорит Тарас Исаев. — Этот ужин — диалог сильнейших, праздник вкуса, где каждое блюдо говорит о высочайшем профессионализме его создателя. Мы покажем, как по-разному можно говорить на языке вкуса, оставаясь на одной волне качества и уважения к продукту».
Вечер стартует с приветственного коктейля, а каждый из семи курсов будет сопровождаться специально подобранным напитком.
Формат: сет-меню из 7 авторских курсов
Стоимость: 6000 рублей.
