Закрытый гастрономический ужин с Cerca Trova пройдет в VARVARKA III

Камерный вечер объединит несколько традиций, которые исторически формировали представление о мужском клубе, — от хорошего костюма и вина до гастрономии и сигары.

Ведущими вечера станут сомелье VARVARKA 3 Алексей Паняев и сигарный блогер Илья Рамсо. Алексей будет сопровождать гастрономическую и винную часть ужина, рассказывая о сочетаниях блюд и вин, а Илья проведет гостей через историю и культуру сигар. К разговору о классическом мужском стиле присоединится Александр Капустин, сооснователь Cerca Trova — бренда современного классического мужского гардероба. В течение вечера Александр вместе с ведущими разберет, из чего сегодня складывается хороший мужской костюм, какую роль играют конструкция, пропорции и посадка, как меняется классический гардероб и почему качество материалов остается одной из его ключевых составляющих. Каждый из них станет частью сценария вечера и найдет продолжение в гастрономической программе от шеф-повара VARVARKA III Алексея Локтионова.

Шеф-повар Алексей Локтионов представит сет из пяти подач с винным сопровождением. Первой подачей станет гребешок с зеленым яблоком, сельдереем и черной икрой в паре с Ramón Bilbao Verdejo 2025: свежее и минеральное вино подчеркнет сладость гребешка, соленость икры и кислотность зеленого яблока. Следом подадут жареные белые грибы с фундуком и Parmigiano в сопровождении d’Arenberg The Olive Grove Chardonnay 2024 — объемное Chardonnay с фруктовыми и сливочно-дубовыми оттенками поддержит грибную глубину, орех и выдержанный сыр. Третьей подачей станет стерлядь с раковыми шейками, соусом на белом вине и молодым картофелем в паре с LeGato Sauvignon Blanc 2023: цитрусовые, травянистые и минеральные оттенки вина подчеркнут деликатность рыбы и сладость раковых шеек, а выраженная кислотность сбалансирует соус.

Центральной частью ужина станет говядина Wellington с трюфелем и соусом Périgueux, которую подадут с Ramón Bilbao Reserva 2019 — выдержанная Rioja с красными ягодами, зрелыми танинами и дубовыми нюансами создаст плотную пару к говядине, грибам и трюфелю. Завершит гастрономическую программу десерт из шоколада, кофе и орехов с черносливом в сопровождении d’Arenberg Vintage Fortified Shiraz 2019 — крепленое вино с оттенками сухофруктов, пряностей и орехов станет финальным акцентом вечера. Welcome для гостей — Bodega Septima María Codorníu Brut Nature.

Финальной частью вечера станет знакомство с сигарной культурой. Эту тему THE GENTLEMAN’S CODE раскроет легендарный дом Arturo Fuente. Гостям предложат два формата участия: билет Gold — 18 500 ₽ — включает сигару Arturo Fuente Double Chateau Fuente Sun Grown и напитки к ней. Билет Platinum — 25 500 ₽ — предусматривает премиальную доминиканскую сигару Fuente Fuente OpusX Angel’s Share Reserva d’Chateau, а также специальный подбор премиальных напитков к ней.

Разговоры ведущих и подача блюд будут чередоваться с живым whiskey blues в сопровождении гитары и фортепиано, создавая ритм вечера между гастрономией, беседой и сигарной культурой.

Гостей также ждут приятные сюрпризы от партнеров мероприятия.

Начало — 30 сентября, 19:00
Подробности и бронирование: +7 (495) 698-16-16
Пейринг:

• Гребешок, зеленое яблоко, сельдерей, черная икра –– Ramón Bilbao Verdejo 2025
• Жареные белые грибы, фундук, Parmigiano –– d’Arenberg The Olive Grove Chardonnay 2024
• Стерлядь, раковые шейки, соус на белом вине, молодой картофель –– LeGato Sauvignon Blanc 2023
• Говядина Wellington, трюфель, соус Périgueux –– Ramón Bilbao Reserva 2019
• Десерт из шоколада, кофе и орехов с черносливом –– d’Arenberg Vintage Fortified Shiraz 2019