Артем Мартиросов: предновогодние разговоры на кухне
22.12.2025
Бренд-шеф ресторанов Black Thai и КрабыКутабы
Салат из артишока и свеклы
1. Нарезаем артишок и свеклу мелкими кубиками.
2. Заправляем заправкой.
3. Добавляем каперсы.
4. Хорошо перемешиваем и даем настояться.
5. Солим по вкусу.
Обжарка лисичек
1. Обжариваем лисички с добавлением чили и чеснока.
2. Солим по вкусу.
Приготовление рикотты с крабом
1. Смешиваем рикотту и краба.
2. Солим по вкусу.
3. Добавляем немного лука сибулет или зеленого лука.
4. Добавляем мелкорубленное яблоко
Бренд-шеф ресторанов Black Thai и КрабыКутабы
Артем Мартиросов, шеф-повар ресторана Black Thai
Рецепт маринада, который подходит для морепродуктов, рыбы, белого и красного мяса. В моем случае — это был волжский судак 9 кг. Маринада хватило на 3 кг чистого филе. Судак в
Открытый в ноябре 2014 года ресторан современной тайской кухни Black Thai обрел свою новую жизнь по адресу: Кутузовский проспект, 2/1, стр.1, в историческом отеле «Украина». Таиланд остается для нас страной
