Побывать на Ладожском озере и поймать на обед судака
в ресторане Regions на улице Жуковского, где шеф-повар Максим Ражев подает его с пюре из земляной груши и соусом из лесных грибов. Это блюдо — дань уважения исконно петербургским продуктам и детским воспоминаниям шефа о рыбалке на Ладоге.
Необъятность нашей страны лаконично трансформирует в гастро-путешествие ресторан Regions на улице Жуковского. Неповторимое меню вдохновлено древним дыханием русских земель: сибирской тайгой, дальневосточными бурлящими реками, спящими вулканами. Особое внимание шеф-повар ресторана Максим Ражев уделяет и гастрономической истории Петербурга: в Северо-Западном направлении меню представлены исконно петербургские виды рыб — судак, форель.
Особая история связывает Максима с его фирменным блюдом — ладожским судаком с пюре из земляной груши и соусом из лесных грибов и ели.
Шеф делится: «Ладожский судак — это воспоминание из детства, когда я рыбачил на Ладоге вместе с отцом. Лесные грибы и ель — это ароматы лесов Петербурга, которые навсегда в памяти каждого, а пюре из земляной груши готовили наши бабушки».
Regions
Ресторан Regions на улице Жуковского представляет для жителей и гостей Петербурга оригинальную современную кухню регионов России и новое направление — кухню народов России, где сейчас ярко представлен Татарстан. Кухней ресторана управляет известный шеф — Максим Ражев, авторский взгляд которого передан в меню через оригинальность и уникальность блюд. Интерьер ресторана Regions по-северному сдержанный, но с говорящими деталями, символизирующими разные регионы России: по столешницам бегут Амур и Ветлуга, зеркало в форме Сахалина, а укладка дерева как у церквей острова Кижи. Атмосфера, созданная здесь, приглашает провести время в уютной и вдохновляющей обстановке.