Cider Brunch

Полдюжины уникальных яблочных купажей от сухих и минеральных до округлых полусладких, так похожих на необычное фруктовое шампанское, открывают удивительный мир сидра новичкам и дарят удивительные открытия опытным любителям. Meridian Breeze в испанском стиле – почти что классика, терпкая и бодрящая, Sweet Endeavour – типичный «англичанин» с легкой горчинкой. Полусухой Mirage of St Michel с выраженными танинами – необычная альтернатива игристому, а оригинальное Rosé – со вкусом красной смородины. И у каждого своя история: «Царскосельский» делают из яблок, собранных со старых деревьев в Александровском парке музея-заповедника, Ice Perry Doux — единственный в России ледяной грушевый сидр.

Олег Андреев представит каждый, предложив попробовать их по бокалам или дегустационным сетом. А шеф Ренат Царицанский с шеф-кондитером Ильей Саприным готовят на выходные настоящий французский бранч. С бретонскими блинами с яблочным кремом и бланшированным шпинатом, украшенными морскими гребешками. С говядиной «Веллингтон» под грибным дюкселем в песочном тесте с глянцевой глазурью из горчицы, меда, шрирачи и терияки. И на десерт – настоящее «сердце» сидрерии — Cœur de Pomme на фундучном финансье с яблоками в соленой карамели, кремом маскарпоне и хрустящим ореховым крамблом.

• Бретонский блин – 1350 р.
• Веллингтон – 1900 р.
• Cœur de Pomme – 650 р.
• Andreev Ciderworks Meridian Breeze / сухой 0.2 – 760 р.
• Andreev Ciderworks Mirage of St Michel / сухой 0.2 – 810 р.
• Andreev Ciderworks Rose / сухой 0.2 – 810 р.
• Andreev Ciderworks Sweet Endeavour п/сл 0.2– 810 р.
• Andreev Ciderworks Царскосельский / сухой 0.2 – 870 р.
• Andreev Ciderworks, Ice Perry Doux / 50 мл – 800 р.