Что из 2025 года вы берёте с собой в следующий — какое событие, встречу или ощущение?
В следующий год я беру важную и очень вдохновляющую встречу — знакомство с новым партнёром, Татьяной Славинской, руководителем и основателем ресторана «Кашалот». Вместе с этим — ощущение подготовки к большому праздничному гастроужину, процесс проработки нового меню и то творческое волнение, которое возникает, когда рождаются свежие идеи и планы на будущее.
Если бы 2025 был блюдом каким бы он получился — сладким, острым или пряным? Почему?
Скорее всего, это было бы пряное блюдо с лёгкой остринкой. За год произошло невероятно много событий, сменилось множество локаций и форматов, и каждый из них добавил свой вкус и характер. Именно эта многослойность и динамика сделали 2025-й по-настоящему насыщенным.
Как проходит подготовка к Новому году у вас дома? Кто главный по кухне? Какие традиции или блюда-талисманы обязательны на вашем столе?
Подготовка к Новому году у нас дома уже идёт полным ходом: ёлка наряжена, дом украшен гирляндами, и настроение праздника чувствуется в каждом уголке.
Новогодний стол мы традиционно накрываем вместе. Жена готовит свой фирменный пирог с белой рыбой, а я — буженину с апельсинами. Это уже наша семейная традиция.
И, конечно, на столе обязательно должна быть чёрная икра — наш деликатес-талисман, без которого праздник просто не считается состоявшимся.
Что бы вы хотели пожелать всем коллегам на Новый год?
новом году я хочу пожелать коллегам как можно больше гостей, ярких гастрономических открытий и вдохновляющих путешествий. Пусть каждый новый проект приносит удовольствие, а работа — радость и ощущение движения вперёд.