Михаил Бобылев и Александр Богданов представляют гастрономический бранч «Ньюстальгия по русским сказкам»

В этот раз темой бранча станет переосмысление русского фольклора через призму кухни и ностальгии нового поколения — «Ньюстальгии». Кулинарную концепцию разработали два талантливых шеф-повара: Михаил Бобылев (Antonio Bistro, Veter) и Александр Богданов (Claret Cafe, Helvetia Hotel).
«Ньюстальгия по русским сказкам» — это не просто бранч, это иммерсивное кулинарное путешествие, где гости смогут заново открыть для себя знакомые с детства образы и сюжеты. Шефы уходят от буквальных трактовок, предлагая интеллектуальную и визуальную игру с культурным кодом.

В меню бранча:

• Винегрет из печёных овощей с тихоокеанской сельдью домашнего посола.
• Онежская сёмга слабой соли на тосте из бородинского хлеба.
• Домашние пельмени с мясом молодого бычка в грибном бульоне.
• Кулебяка с сёмгой и соусом белое вино.
• Кролик в сметане с пшеном и маринадами.
• Чёрная треска с карамелью и овощами конфи.
• Пышки с липецким грюером и миндальным соусом.
• Творожный пирог с тёмным шоколадом и кремом тирамису.

7 февраля, суббота
14:00 — 17:00
Antonio Bistro, Севкабель Порт