Открывают спешл мурманский морской еж, а также устрица Муроцу, привезенная прямиком из Японии, с фруктовыми нотками в послевкусии. Тем, кто предпочитает более сложные закуски, предлагают попробовать севиче из лангустина: нежное мясо подается на ароматной подушке из кориандра и масла виноградной косточки. В составе – свежий огурец, лук-шалот, сладкая аргентинская креветка, конкасе из свежих томатов и мякоть апельсина.
Также в морском спешле нашлось место сразу двум вариациям крудо: из тунца и из лосося. В первом случае – слайсы свежего тунца выкладываются на томат, приправленный прованскими травами, с добавлением запеченного сладкого перца рамиро, а также соуса на основе чили и апельсинового сока. В крудо из лосося слайсы свежей рыбы чередуются с огурцом, выдержанным в тонике с тимьяном и чесноком. Блюдо дополняет понзу на основе трех видов цитрусов, а также сицилийской оливкой, перцем чили и оливковым маслом.
В сопровождение к морскому спешлу предлагают игристое Aristov «Anima» Millesimato Brut. Это миллезимное игристое из Кубани с тонкой перляцией, освежающей кислотностью и легкими фруктово-минеральными нотами – оно точно подчеркивает вкус морепродуктов и становится органичной гастрономической парой к любой из позиций в специальном меню.
Меню доступно к заказу с понедельника по четверг на еженедельной основе.
Цитаты из меню:
- Мурманский морской еж – 150 рублей
- Устрица Муроцу Япония – 200 рублей
- Севиче лангустин – 490 рублей
- Крудо тунец – 490 рублей
- Крудо лосось – 490 рублей
- Игристое для настроения – 200 рублей
