Ресторан «Амур» — один из проектов, формирующих современную гастрономическую сцену Дальнего Востока. В своей кухне Акбархон Кодиров сочетает локальные продукты, авторский подход и уважение к региональным традициям, раскрывая вкусы региона через современные техники и выверенные сочетания.
Специально для гостей Levels шеф подготовил сет из пяти подач с винным сопровождением, вдохновлённый продуктами и гастрономической культурой Дальнего Востока:
Амюз-буш
Тарталетка с рийетом из копчёной рыбы реки Амур
Cava Nuviana Brut
Первый курс
Сахалинский гребешок с соусом из алоэ и клубники
Arco Bay Marlborough Sauvignon Blanc
Второй курс
Голубец с креветкой и камчатским крабом
Sant’Orsola Pinot Grigio delle Venezie
Третий курс
Утиный пирог с фуа-гра, кремом из корня сельдерея и соусом из чёрной смородины
Le Grand Noir Pinot Noir
Четвёртый курс
Торт «Ниигата»
Gewürztraminer Peter Mertes
Во время ужина Акбархон Кодиров лично представит каждое блюдо и расскажет о его идее, сочетаниях вкусов и продуктах, вдохновивших на создание сета.
Гастрономический ужин состоится 25 июня в 18:30.
Стоимость участия — 5000 руб. на персону.
Количество мест ограничено.
