«Соль Земли» в Самаре
В Самаре прошел очередной ужин гастрономического фестиваля «Соль Земли» – местом проведения стало бескрайнее пшеничное поле, где для гостей готовили шеф-повара Никанор Вейра из Olluco и Иван Оленин из ресторана «Земляне».
Продукты для ужина собирали по дороге и непосредственно на месте: спелые самарские абрикосы, молодой нут, стручки редиски, ромашку, чабрец, мяту и другие сезонные ингредиенты. В поле запекли местные овощи, грибы и свежевыловленного волжского сома, а травы использовали для приготовления коктейлей на основе шотландского виски Dewar’s.
Одной из центральных частей программы стала работа с пшеницей. Вместе с гостями ее скосили, перемололи в муку и испекли блины. К ним Никанор Вейра приготовил традиционное аргентинское Dulce de Leche из фермерского козьего молока. Гастрономическую программу дополнили игры в бадминтон и серсо, прогулки и театральная постановка. Ужин прошел при поддержке «Сбера». Следующее мероприятие фестиваля «Соль Земли» состоится в Мичуринске, в августе – следите за новостями.