Артём Мартиросов: «Для полного релакса нужно уединиться с природой и созерцать»

Традиционно, рабочая неделя завершается в пятницу, но у поваров ситуация выглядит иначе.  В какой день недели наступает ваша личная «пятница»? Как вы проводите вечер этого дня? 

Честно сказать, традиционная рабочая неделя завершается не в пятницу, а иногда даже и не в воскресенье. Сумасшедший плавающий график. И это у всех моих коллег так же, как и у меня. Но чаще всего пятницей, условным концом рабочей недели оказывается суббота.

Так вот, в субботу ночью я стараюсь выехать сразу же за город. Поехать в потрясающий поселок Абрамцево. Отличный, свежий, хвойный, да и не только хвойный лес. Тишина, прекрасный воздух. И, конечно же, моя семья. Моя тетя, моя мама, мои дети. Жена, когда она не едет к своим родителям в Сергиев Посад.

Что вам ближе — активный или пассивный отдых? 

Отдых, конечно же, я хотел бы выбирать пассивный. Читая книжки, лежа на кроватке, на веранде. Но этому препятствуют дети, которые всегда поднимут тебя, скажут: пошли гулять, пойдем посмотрим там, поделаем тут, повисим на турниках… В общем, много-много-много всего. И я очень люблю проводить с ними время.

Впереди у вас целый выходной, а может даже два. Некоторые ходят в баню, кто-то предпочитает шумные вечеринки, а кому-то хорошо в библиотеке. Что вам особенно помогает «отключить» голову? Какой у вас идеальный сценарий для полного релакса? 

Ну, на самом деле, для полного релакса многого и не надо. Прекрасно созерцать. Созерцать природу. Уединиться с ней. Я бы даже сказал, что прекрасно, если ты в день посвящаешь 3-4 часа вот такой вот мини-медитации, когда сидишь и смотришь в сторону леса. Так я привык делать в тайге, куда я частенько выбираюсь, но там я могу посидеть целый день. А уж когда ты находишься в бане с большими окнами в пол, а баня выходит как раз-таки на эту густую чащу леса, ты можешь сидеть там, конечно, часами и днями. Это просто потрясающе. Каждый хруст, каждый свет. Каждая ароматика того или иного – травок, деревьев… Понимаешь, что вокруг тебя кипит такая жизнь, а ты сидишь и не понимаешь, как это прекрасно. Или, наоборот, понимаешь.

Близок ли вам формат корпоративного отдыха? Практикуется ли он в вашем коллективе и как это происходит? 

Конечно же, время от времени мы собираемся и компанией отдыхаем тоже. Чаще всего это происходит за каким-нибудь интересным делом, типа поиграть в баскетбол, ну или поиграть в нарды. Среди друзей достаточно много игроков в нарды, которые с радостью устраивают турниры. Но мы делаем это, наверное, раз в два или в три месяца. Нас собирается около 16 человек и мы рубимся.

Как правило, официально у каждого работника существует обеденный перерыв. А как дело обстоит на самом деле? Удается ли немного передохнуть посреди рабочей смены?

А насчет обеденного перерыва – иногда просто не бывает даже времени выпить стакан воды.