Руслан Ахмедов
Шеф-повар, Vеганутые, Москва
«Вкус побережья»: гастрономический ужин в 4 руки в ресторане «Ривьера»
15 октября в ресторане «Ривьера» состоится гастрономический ужин в 4 руки «Вкус побережья». В рамках вечера приглашенный бренд-шеф сети ресторанов и бистро Atlantica Group Денис Крупеня и шеф-повар ресторана «Ривьера» Руслан Ахмедов представят авторское меню, посвящённое морской гастрономии.
Гостей ждут шесть подач, включая десерт, и возможность дополнить ужин винным сопровождением.
Концепция ужина построена вокруг рыбы и морепродуктов, разнообразия вкусовых сочетаний и современной подачи. Меню объединяет свежесть цитрусовых, пряные соусы и выразительные акценты, которые раскрываются в сочетании с подобранными винами.
Меню вечера:
- Карпаччо из гребешка с грейпфрутом и белым понзу
- Желтоперый тунец с соусом тоннато и анчоусами
- Севиче из барамунди с кокосом, лаймом и кинзой
- Лангустины в соусе чили с рисом
- Сорбет из абхазского лимона
- Синекорый палтус в соусе из мидий
- Десерт “Малина”
Для каждой подачи подобраны вина, призванные подчеркнуть особенности блюд:
- Prosecco «Cuvee I Magredi» Extra Dry, Valdo (Венето, Италия)
- La Cigale Rose, Domaine Gavoty (Прованс, Франция)
- Mount Fishtail Sauvignon Blanc (Мальборо, Новая Зеландия)
- Heinz Eifel Riesling Kabinett (Мозель, Германия)
- Pago Mota Chardonnay, Arzuaga (Кастилия — Ла-Манча, Испания)
Вечер в ресторане «Ривьера» станет путешествием по вкусам побережий — от свежих морепродуктов и цитрусовых акцентов до насыщенных соусов и тонких винных сочетаний.
Ужин состоится 15 октября в 19:00.
Стоимость участия:
11 500 ₽ — без винного сопровождения,
15 500 ₽ — с винным сопровождением.