Молодая капуста с креветками, йогурт с травами

Капуста
1. Отрезать 4 дольки капусты по 2 см, так чтобы листья не распадались, а держались на кочерыжке.
2. Бланшировать капусту в подсоленной кипящей воде 4-6 минут.
3. Выложить капусту на противень, смазать сливочным маслом, посолить по вкусу.
4. Запекать капусту при 180 градусах 10-12 минут.

Соус
1. Собрать все ингредиенты для соуса в блендер.
2. Взбить до однородной массы.
3. Попробовать соус и при необходимости добавить соль и фреш лимона по вкусу.

Сборка блюда
1. На плоскую тарелку равномерно распределить соус.
2. Выложить поверх соуса запечённую капусту.
3. Порезать предварительно пожаренные на растительном масле креветки и разложить их поверх капусты.
4. Разложить рубленые вяленые томаты поверх блюда.
5. Сбрызнуть всё оливковым маслом.
6. При желании украсить зеленью