Дмитрий Степанов | chef.ru
Поиск
Поиск
Close this search box.
chefru-logo

Дмитрий Степанов

Бренд-шеф TT Bistro, гриль-бара "Горячо", Изакая-бара "Горячо. Азия", итальянского кафе Caldo
Дмитрий Степанов БРЕНД-ШЕФ BOTTEGA BISTRO, ГРИЛЬ-БАРА ГОРЯЧО, ИЗАКАЯ-БАРА ГОРЯЧО. АЗИЯ, ИТАЛЬЯНСКОГО КАФЕ CALDO

предпочитаемая кухня, стиль

Специализированная

Главный девиз шефа: «Нормально делай — нормально будет!» Именно этот принцип лежит в основе наших проектов.

Шеф с 25-летним опытом работы в ресторанах русской, французской, немецкой и итальянской кухонь, Дмитрий стажировался во Франции и запустил меню для более десятка абсолютно разных заведений. Постоянный участник профессиональных фестивалей и мастер-классов, победитель «Битвы ресторанов».

Гастрономический ужин с французским колоритом от TT Bistro в гранд-кафе «Шануар»

  • Новости

Дмитрий Степанов: «Может показаться, что круассан или бриошь — позиции, на которых легко зарабатывать, но и здесь есть нюансы»

  • кадр
  • Нижний Новгород

Объявлены финалисты XVIII Национальной премии за лучшую новую ресторанную концепцию «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса»

  • Новости
  • Москва

Оливье с петухом, каперсами и пикули

  • Блюда
  • Нижний Новгород

Объявлен shortlist премии «Лучшие в индустрии» в номинации «Шеф года»

  • Новости
  • Екатеринбург, Москва, Нижний Новгород, Новосибирск, Самара, Санкт-Петербург, Сочи, Тюмень

Меренговый рулет с кремом из печёных антоновских яблок и свежими ягодами

  • Блюда
  • Нижний Новгород

Павловский петух в Бордо

  • Блюда
  • Нижний Новгород

Взбитый камамбер из местной сыроварни с фугасом и винно-луковым мармеладом из чёрной смородины

  • Блюда
  • Нижний Новгород

ГастросетНижний стартует 7 июля

  • Новости
  • Нижний Новгород

BOTTEGA BISTRO: Страсбургский пирог из печени арзамасского гуся

  • Блюда
  • Нижний Новгород

Буйабес из волжской рыбы с шампанским

  • Блюда
  • Нижний Новгород

Бланманже с сергачскими ягодами

  • Блюда
  • Нижний Новгород

Локальный сет «нижегородский с итальянским»

  • Блюда
  • Нижний Новгород

Волжский судак, спаржа, гуакамоле

  • Блюда
  • Нижний Новгород

Зелёный салат, подкопчённый кстовский сом, унаги

  • Блюда
  • Нижний Новгород

Тартар из местной говядины, японский рис, нори

  • Блюда
  • Нижний Новгород

Свиная грудинка, томлённая в смокере на ольховых дровах

  • Блюда
  • Нижний Новгород

Бурлацкая похлёбка из волжской рыбы

  • Блюда
  • Нижний Новгород

Хумус из арзамасской моркови с лесными орехами и деревенским хлебом

  • Блюда
  • Нижний Новгород

Панна-котта из городецких сливок с черникой

  • Блюда
  • Нижний Новгород

Паста с телячьими щёчками и соусом из подновских томатов

  • Блюда
  • Нижний Новгород

Буррата из нашей сыроварни со смородиновым бальзамиком

  • Блюда
  • Нижний Новгород

Жареный рис с брискетом из таншаевской говядины

  • Блюда
  • Нижний Новгород

Японские пельмени с волжским судаком и копчёной сметаной

  • Блюда
  • Нижний Новгород

Хрустящие спринг-роллы с лисичками

  • Блюда
  • Нижний Новгород

Щука-бургер с малосольным огурцом

  • Блюда
  • Нижний Новгород

Паштет из разных грибов с луком конфи и деревенским хлебом

  • Блюда
  • Нижний Новгород

Салат с пастрами собственного производства, редисом и молодым картофелем

  • Блюда
  • Нижний Новгород

ГОРЯЧО. АЗИЯ

  • Рестораны
  • Нижний Новгород

CALDO

  • Рестораны
  • Нижний Новгород

Шефы на сайте (случайный выбор)

Антон Мальцев

  • Шефы
  • Москва

Елена Козлова

  • Шефы
  • Москва

Дмитрий Сазанов

  • Шефы
  • Нижний Новгород

Илья Захаров

  • Шефы
  • Сочи

Лена Тропина

  • Шефы
  • Санкт-Петербург

Антон Абрезов

  • Шефы
  • Санкт-Петербург

Дмитрий Егоров

  • Шефы
  • Москва

Руслан Коршенко

  • Шефы
  • Нижний Новгород

НЕ ПРОПУСТИТЕ

НОВОЕ НА САЙТЕ

LEA

Стильно, бодро и очень созвучно нерву времени – так выглядит и готовит бистро и бар LEA на Зубовской площади. Студия

Vk
Написать в редакцию

БЫСТРЫЙ ВХОД НА САЙТ