Меренговый рулет с кремом из печёных антоновских яблок и свежими ягодами | chef.ru

блюдо от шефа

Меренговый рулет с кремом из печёных антоновских яблок и свежими ягодами

Бренд-шеф Дмитрий Степанов для VOLGASTRO FEST 2022
Этот воздушный десерт хранит множество загадок. С историей его возникновения связывают французскую королеву Марию Антуанетту, которая просто обожала меренгу, и существует легенда, что придворные постоянно готовили для неё этот десерт. В BOTTEGA BISTRO мы приготовили совершенно особенный крем для классического меренгового рулета, добавив местных антоновских яблок, которые предварительно запекли. Подаём со свежими ягодами и цитрусовым соусом.

ЕЩЁ БЛЮДА ОТ ШЕФОВ

БЫСТРЫЙ ВХОД НА САЙТ